廓爾喀 – 緩慢的餐桌

尼泊爾該係沒有快餐這東西。

抵步後第二天早上，在旅館餐廳等待早餐，見到連沖杯奶茶都要十五分鐘時，就知道尼泊爾廚房的效率如何。當然，我那個焦急開的旅伴，已唔耐煩地拍檯。

但那朝吃了早餐後，我和旅伴都接受了尼泊爾廚房的速度 - 「慢工出細貨」這句還是道理真，好歹連日來都沒吃過真係難食的東西，

所以坐在尼泊爾的餐桌前，等待係一門學問，或許預備好一部充好電的手機或平版。要再文藝一點？就係預備好一本書，甚至一部相機：一個人看著書也看著檯，另一人走出外拍拍街景。嫌彼此間沒交流？找副撲克玩兩局後，食物也該剛好到你的檯上。

尼泊爾烤餅有兩種：一種白色像白麵包的用來沾乳酪，兩另一黃色像油炸鬼的用來沾咖喱。白色那種調轉來沾咖哩來食沒甚麼問題，但黃色的油份和乳酪相撞則唔知有甚麼效果。

講起乳酪，巴克塔普爾的名產酸奶之王 (Juju dhau)，其實像北京的奶酷。隨便找著間小店買來吃，卻沒拍著相片，卻也沒拉肚子。

Momo：見過有小籠包狀，常見則是鍋貼狀，通常都係雞、羊、咖哩或蔬菜餡，沒甚麼湯汁。有一次早餐想叫Momo配咖啡或奶茶，女孩侍應尷尬說：「Sorry no coffee and tea.」看見餐廳上一廣告：Cocacola is best friend for Momo，不禁大笑起來。

Sekuwa：試過烤雞、也試過牛肉乾版本 (好出奇信奉印度教的國家竟會食牛？) 伴隨著係一些切好的瓜菜和麥皮，像是沒沙律醬的沙律，尢其麥皮，係很叫人為難的一道菜。

尼泊爾的春卷 (Spring roll) 其實唔係卷狀，反似係餡餅，似油炸但皮厚，不像廣東茶樓的春卷般薄脆，建議選蔬菜餡，會易入口一點。

若要飯或麵兩者選其一，還是選麵最好：因為麵多數用油麵，難吃極有限。但尼泊爾的米，不論炒飯還是白飯，口感都係欠佳。

或許接待得多外國人，尼泊爾的餐桌上，一半尼泊爾菜，另一半係西餐。常食的係意粉或薄餅，芝士？有而且加得毫不孤寒，但都係粒狀的，想要表演邪惡拉絲的，對唔住幫唔到你。

如同緬甸，尼泊爾也受到英國文化影響，而很會飲奶茶。又唔同緬甸只會用紅茶沖，有時會喝著加有香料的，在安納普爾納山區喝著薑茶沖的，簡直係禦寒恩物。

喝著不同的奶茶，你才會感受到尼泊爾還真不是鐵版一件。